Лимонно-маково-фисташковый торт

Этот рецепт сочный, свежий и наполненный большим количеством лимонного аромата.

ДЛЯ ТОРТА

• 187 г миндальной муки
• 112 г сахара из кокосовой пальмы
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• Щепотка гималайской морской соли
• 85 г несоленого масла мягкой комнатной температуры
• 2-3 небольших цедры лимона
• 1 столовая ложка мака
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
• 1 чайная ложка экстракта лимона
• 3 яйца комнатной температуры (отдельно)
• Мелко нарезанные фисташки для украшения

ДЛЯ ЦЕПНЫХ ЛИМОНОВ (ДОПОЛНИТЕЛЬНО)

• 5 ломтиков лимона (тонко нарезанных)
• кокосовый пальмовый сахар

ДЛЯ ТОРТА

В миске смешайте все сухие ингредиенты.

В отдельной миске взбейте масло и сахар до образования пены, затем добавьте яичные желтки, лимонный сок, лимонный экстракт и продолжайте перемешивать, пока все ингредиенты не смешаются.

Добавьте муку, цедру лимона, семена мака и смешайте все ингредиенты с жидким тестом.

В вертикальной миске или миске с помощью ручного электрического миксера взбейте яичные желтки до образования жестких пиков.

Аккуратно добавляйте яичные белки в жидкое тесто, пока яичные белки полностью не смешаются с тестом.

Приготовьте небольшую форму для запекания с кокосовым маслом (я использовала прямоугольную форму для пирога с заварным кремом 14 дюймов со съемным дном).

Вылейте тесто в сковороду и сверху положите мелко нарезанные фисташки.

Выпекайте при температуре 180 ° С в предварительно разогретой духовке примерно 35 минут. В середине запекания слегка накройте тент алюминиевой фольгой, чтобы фисташки не поджарились.

Сверху выложите больше фисташек и цукаты из ломтиков лимона. Наслаждаться!

ДЛЯ ЛОМТИКОВ ЛИМОНОВ

Выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой.

Положите дольки лимона на пергаментную бумагу, посыпав с обеих сторон сахаром из кокосовой пальмы.

Выпекайте при температуре 180° С по 5 минут с каждой стороны или до светло-золотистого цвета и немедленно удалите.

Советы

Убедитесь, что вы хорошо подготовили сковороду перед заливкой жидкого теста, чтобы оно не прилипло.

Использование сковороды со съемным дном приведет к лучшему выпечке, предотвращающему пригорание.