Рулет из грецких орехов

Обильное количество грецких орехов обеспечивает достаточноую сочность, что делает рулет таким восхитительным.

ДЛЯ ТЕСТА

• 200 г сливочного масла 
• 400 г муки 
• 60 г сахара
• 2 яичных желтка
• 100 мл сметаны
• 1 + ½ ч.л. разрыхлителя
• цедра одного лимона

ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ

• 300 г молотых грецких орехов 
• 250 г сахара 
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 яичных белка
• 100 мл молока 
• 2 столовые ложки рома

ДЛЯ ПОКРЫТИЯ

• 50 г топленого масла 

ДЛЯ ПРИСЫПКИ

• сахарная пудра

ТЕСТО

Смешайте размягченное масло, сахар и яичные желтки. Затем добавить сметану и цедру лимона. Добавьте муку вместе с разрыхлителем и замесите тесто до однородного состояния.

Обернуть пищевой пленкой и поставить на полчаса в холодильник.

ЗАПОЛНЕНИЕ

Смешайте молотые грецкие орехи и сахар. Нагрейте молоко до кипения и смешайте с  грецкими орехами и дайте немного остыть. Добавьте ром и экстракт ванили.

Взбейте яичные белки до появления густой пены и осторожно смешайте их с ореховой смесью.

СБОРКА И ВЫПЕЧКА

Разделите тесто на три равные части. Раскатайте каждый кусок теста прямоугольной формы размером примерно 35 × 20 см. Тесто раскатать до толщины прибл. 3 мм.

Смажьте тесто на треть начинки и раскатайте. Переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Повторите процесс с двумя оставшимися кусками теста.

Смажьте рулеты топленым маслом. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 ° C, примерно полчаса. 

Остудить, посыпать сахарной пудрой и насладиться прекрасным вкусом.

Приятного аппетита!