Блинчики с корицей

• 2 стакана универсальной муки
• 1 - 1/2 стакана безмолочного молока
• 1 яйцо
• 1/4 стакана кокосового сахара
• 4 столовые ложки топленого масла
• 4 чайных ложки разрыхлителя
• 1/3 чайной ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка ванили
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 - 1/2 чайных ложки корицы
• 2 - 1/2 чайных ложки кокосового сахара
• 2 чайные ложки растопленного кокосового масла

В миске взбейте сахар с маслом, затем добавьте яйцо и взбейте еще раз.

Добавьте молоко, ваниль и перемешайте до однородности.

Всыпьте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и перемешайте до однородности.

В небольшую миску добавьте растопленное кокосовое масло, корицу и коричневый сахар и перемешайте до однородности.

Далее выливаем в сковороду жидкое тесто.

Возьмите чайную ложку, вылейте небольшое количество смеси корицы и распределите ее поверх жидкого теста в форме круга.

Используя чайную ложку, слегка придавите смесь, чтобы она растворилась в жидком тесте.

Как только тесто начинает образовывать маленькие пузырьки, значит, пора переворачивать.

Подавать с фруктами, орехами, йогуртом, шоколадом, ореховым маслом или чем угодно!