Этот торт, сделанный с нуля из простых ингредиентов.
Подробности рецепта:
Ингредиенты:
ЛИМОННЫЙ СЛОЕНЫЙ ПИРОГ
- 1 стакан несоленого масла комнатной температуры
- 2 стакана сахарного песка
- 3 больших яйца комнатной температуры
- 3 столовые ложки лимонной цедры
- 2 ч.л. чистого экстракта ванили
- 3 стакана универсальной небеленой муки
- Разрыхлитель
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1/2 чайной ложки морской соли мелкой
- 1/2 стакана свежего лимонного сока
- 1 стакан пахты комнатной температуры
ЕЖЕВИЧНЫЙ МАСЛЯНЫЙ КРЕМ
- 1 стакан свежей ежевики
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- 1/4 чайной ложки морской соли мелкой
- 1 стакан несоленого масла комнатной температуры
- 3 стакана сахарной пудры в упаковке
- 1 чайная ложка ванильного экстракта в чистом виде
- 1 чайная ложка молока
Инструкции по приготовлению:
ЛИМОННЫЙ СЛОЕНЫЙ ПИРОГ
Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте маслом и мукой формы для выпечки, затем отложите в сторону.
В большой миске взбивайте масло и сахар электрическим миксером в течение 4 минут, при необходимости соскребая лопаткой со стенок миски.
Добавляйте яйца по одному, взбивая после каждого добавления, пока они хорошо не смешаются.
Добавьте цедру лимона и ваниль, затем взбивайте на высокой скорости 2 минуты. Отложите в сторону.
В отдельной миске просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты во влажные, перемешивая на низкой скорости, пока они не станут однородными.
ЛИМОННЫЙ СЛОЙ ТОРТ
Разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте маслом и мукой две 9-дюймовые формы для выпечки, затем отложите в сторону.
В большой миске взбивайте масло и сахар электрическим миксером в течение 4 минут, при необходимости соскребая лопаткой со стенок миски.
Добавляйте яйца по одному, взбивая после каждого добавления, пока они хорошо не смешаются.
Добавьте цедру лимона и ваниль, затем взбивайте на высокой скорости 2 минуты. Отложите в сторону.
В отдельной миске просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты во влажные, перемешивая на низкой скорости, пока они не станут однородными.
Добавьте лимонный сок и пахту, перемешивая на медленном огне, пока тесто не станет однородным и без комков. Будьте осторожны, чтобы избежать чрезмерного перемешивания.
Равномерно распределите тесто по подготовленным формам для выпечки.
Выпекать 30-35 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Не перепекайте.
Пока будете готовить глазурь, поставьте формы для выпечки на решетку, чтобы они полностью остыли.
ЕЖЕВИЧНЫЙ МАСЛЯНЫЙ КРЕМ
Добавьте ежевику, лимонный сок и соль в небольшую кастрюлю на среднем огне.
Тушить примерно 10 минут, постоянно помешивая, пока ягоды не станут мягкими.
Снимите с огня и процедите смесь через мелкое сито. Выбросьте семена и мякоть, затем дайте соку ежевики остыть до комнатной температуры.
Взбивайте сливочное масло электрическим миксером на средней скорости примерно 2 минуты до кремообразной однородной массы. При необходимости соскребите лопаткой со стенок миски.
Добавьте охлажденный сок ежевики и взбейте на слабом огне до однородности.
Добавьте сахарную пудру, ваниль и молоко, взбивая на медленном огне, пока не смешайте, затем увеличьте скорость до высокой и взбивайте до получения пышной массы, примерно 3 минуты.
СБОРКА
После того, как кексы полностью остынут, достаньте их из форм и выровняйте вершины с помощью выравнивателя для тортов или зубчатого ножа.
Используя лопатку намажьте верх первого слоя торта сливочным кремом, затем уложите сверху второй слой. Покройте глазурью верх и боковые стороны торта оставшимся сливочным кремом.
Для достижения наилучших результатов охладите в течение получаса перед нарезкой.
Накройте остатки полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике до 5 дней.
Приятного аппетита!
0 Комментарии