Пряники из тыквы со специями

Секрет этих сочных пряников в том, что в них гораздо больше тыквенного пюре. Это идеальное лакомство для завтрака.

• 2 стакана универсальной муки
• 2 столовые ложки коричневого сахара (можно заменить обычным сахаром)
• 3 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки розовой гималайской соли (можно заменить обычной солью)
• 2 чайные ложки корицы
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки всех специй
• 4-5 столовых ложек молока (я использую цельное молоко, но вы также можете использовать сливки)
• 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
• 1/2 стакана тыквенного пюре
• 2 столовые ложки чистого кленового сиропа
• 1/2 стакана холодного сливочного масла
• СЛИВОЧНАЯ ГЛАЗУРЬ
• 1/2 стакана кондитерского сахара
• 2 столовые ложки сливочного сыра 
• 1 столовая ложка молока (можно заменить сливками)
• 1/4 чайной ложки чистого экстракта ванили

Разогрейте до  200° С.

Выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой.

Взбейте в миске муку, коричневый сахар, разрыхлитель, соль, корицу, мускатный орех и все специи. Отложите в сторону.

Натереть на терке холодное масло. Я использую терку для сыра, но вы также можете нарезать ее небольшими кубиками. Затем положите масло в морозильную камеру. (Залог отличных пряников - холодное тесто!)

В отдельной миске смешайте молоко, ванильный экстракт, тыквенное пюре и кленовый сироп. Смешайте до однородности.

Достаньте тертое масло из морозильной камеры и добавьте его в мучную смесь.

Используйте два ножа или кондитерский нож, чтобы «нарезать» масло на муке. Повторяйте в течение 5 минут или пока смесь не станет похожей на кукурузную муку грубого помола.

Добавьте тыквенную смесь в мучную смесь. Смешайте до однородности. Не перемешивайте слишком много!

Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Сформируйте из теста круг.

Острым ножом разрежьте круг на 8 частей и выложите их на подготовленный противень.

Смажьте верхушки лепешек молоком и поставьте в духовку.

Выпекать 25-30 минут.

Пока лепешки запекаются, приготовьте глазурь из сливочного сыра.

Добавьте все ингредиенты в небольшую миску и перемешайте до однородности.

Когда булочки остынут, смажьте сливочной глазурью!