Сэндвичи с овсяным печеньем M&M

Между каждым мягко запеченным овсяным печеньем ложка нежной глазури из сливочного сыра! Проявите творческий подход и к своим сэндвичам! Шоколадная крошка, орехи или даже сахарная пудра сделают их супер веселым угощением! Если вы хотите идеальное овсянки, не забудьте сначала заморозить тесто перед выпечкой!

ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ M&M 

• 3/4 стакана несоленого сливочного масла 
• 1½ стакана коричневого сахара
• 1 большое яйцо (комнатной температуры)
• 2 ч.л. экстракта ванили
• 1½ стакана универсальной муки
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ½ ч.л. разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• 2 стакана овсяных хлопьев (сырых)
• 2 чашки M&M's

ДЛЯ ГЛАЗУРИ ИЗ СЛИВОЧНОГО СЫРА

• 120 гр жирного сливочного сыра (комнатной температуры)
• ½ стакана несоленого сливочного масла (комнатной температуры)
• 3½ - 4 стакана сахарной пудры (в зависимости от желаемой толщины!)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки соли

ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ M&M

Разогрейте духовку до 180° С. Застелите большие противни пергаментной бумагой и отложите в сторону.

В чаше настольного миксера с лопастной насадкой или в большой миске ручным миксером взбейте масло и сахар на средне-высокой скорости до получения легкой пышности (около 2 минут).

Добавьте яйцо и ваниль и взбивайте до однородного состояния (около 1 минуты).

Добавьте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Смешивайте на низкой скорости до однородного состояния, но не замешивайте слишком круто. Добавьте овес и перемешайте на низкой скорости до однородной массы. Добавляйте M&M, пока не объедините их, но не перемешивайте слишком много.

С помощью столовой ложи создайте шарики из теста для печенья, поместите их на тарелку или противень и поставьте в холодильник на 30 минут или на ночь.

Достаньте шарики из теста для печенья из холодильника и выложите на подготовленные противни, оставив 5 см между каждым печеньем.

Выпекать 10–11 минут или пока края не подрумянятся, а центры не застынут. Вынуть противень из духовки и охладить печенье в сковороде 5 минут на решетке. Снимите печенье со сковороды и дайте остыть на решетке.

ДЛЯ ГЛАЗУРИ ИЗ СЛИВОЧНОГО СЫРА

В чаше миксера с лопастями или в большой чаше ручным миксером взбейте масло и сливочный сыр на средней или высокой скорости до однородности. Добавьте ваниль и соль и перемешайте до однородности.

Медленно добавьте сахарную пудру и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния. Увеличьте скорость миксера до средне-высокой скорости и взбивайте, пока он не станет легким и воздушным.

Если глазурь слишком густая, добавляйте молоко по 1 столовой ложке за раз, пока не получите желаемую консистенцию.

С столовой ложки выложите  глазурь на остывшее печенье, а затем соедините с другим печеньем. Сдавливайте, пока глазурь не дойдет до краев печенья. Повторите то же самое с оставшимися печеньями и наслаждайтесь!